Jadis dédié à la cuisine du Gigot d’Agneau au « Pastifret »  et frites à la graisse de canard, cet établissement fait la part belle aux produits du sud-ouest. Dans l’assiette, vous y trouverez les plats incontournables de notre région, à partir de produits frais. La signature de l’établissement : résolument locavore et paysan.

Ils travaillent des produits bruts et les « bêtes entières » comme une boucherie traditionnelle, pour le plus grand plaisir des amoureux de viandes de qualité et de charcuterie maison.

Côté vins locaux, vous ne serez pas en reste. L’équipe vous guidera merveilleusement au travers des Boulbènes du Frontonnais où la négrette Bio du Domaine Plaisance Penavayre vous régalera de son aromatique intense et ses tanins maîtrisés, parfait compagnon de l’assiette d’agneau rôti, haricots Tarbais et jus à l’ail.

Autre option pour une balade Pyrénéenne, optez pour les vins de chez M. Alain Brumont. « Les Jardins Philosophiques », un vin blanc frais à base de petit Courbu, vif et fruité, gras et minéral, cette cuvée, parfaitement équilibrée vous fera saliver pour démarrer votre repas.

Enfin, pour les amoureux de cassoulet, optez pour le cassoulet du J’Go aux deux confits (porc et canard) accompagné de l’incontournable madiran du château Montus. Le Tannat et le cabernet Sauvignon sont sublimés dans un vin élégant et persistant à la puissance maîtrisée.